Basilic & Co dévoile sa nouvelle carte

Les saveurs estivales laissent place à une nouvelle inspiration chez Basilic & Co Cholet. Pour l’automne, l’enseigne prend la direction de la Normandie et imagine plusieurs recettes autour de spécialités emblématiques de la région : camembert AOP, andouille de Vire, pomme ou encore Calvados s’invitent ainsi à table pour une saison placée sous le signe de la gourmandise.

3 pizzas inspirées du terroir normand

Avant d’imaginer ces nouveautés, les équipes de Basilic & Co sont parties à la rencontre de producteurs dans la Manche et le Calvados. Une immersion de 3 jours qui a notamment permis de découvrir le Domaine Pierre Huet, spécialiste de la pomme depuis 1865 à Cambremer, ainsi que les vergers du Coq Toqué.

De ce voyage sont nées trois créations. La Pays d’Auge marie le camembert de Normandie AOP à une poitrine paysanne fumée au bois de hêtre et à une préparation de fruits à la pomme vanillée. La Calvados l’associe au poulet rôti et à une poêlée de champignons au Calvados. Enfin, la Viroise mise sur la véritable andouille de Vire « Jambons du Bocage », accompagnée de pommes de terre et de fromage.

De nouvelles saveurs à découvrir

Les pizzas ne sont pas les seules à évoluer. Le Gratin Normand réunit ravioles Saint-Jean, poêlée de champignons au Calvados et camembert AOP, tandis que la Salade Normande associe poulet rôti, fromage, noix du Dauphiné et moutarde à l’ancienne au miel français.

La Focaccia Normande complète la sélection avec de l’andouille de Vire et du camembert. Une manière de retrouver les mêmes inspirations sous différentes formes, selon les envies du moment.

Une touche sucrée pour terminer

Côté dessert, la Focaccia Douceur Normande combine la pâte à tartiner choko-noisette artisanale bio et une préparation de fruits à la pomme vanillée. Le Mont-Blanc fait également son retour avec une crème à la vanille de Madagascar, du coulis et des morceaux de châtaigne ainsi qu’un biscuit.

Avec cette sélection de saison, Basilic & Co poursuit son envie de faire voyager à travers les terroirs français et leurs spécialités. Des nouveautés à retrouver dès maintenant au restaurant.