Au restaurant la Touchetière, les réservations sont terminées pour Noël, mais il reste encore de la place pour le repas du Réveillon !
Le chef vous a préparé un menu très complet à 86 € :

    Les amuse-bouches

    Le parfait de céleri et saumon fumé à la Touchetière au bois de hêtre, citron caviar

    Le macaron noisette et son crémeux de potimarrons et bœuf séché

    Le tourteau en gelée de Granny Smith, agrumes confits

    Le foie gras
    Confit aux épices douces, chutney de fruits exotiques,
    caramel de mangue, vieux balsamique de Modène

    Les langoustines de nos côtes
    En biscuit, fine chapelure de légumes, maki de dorade coryphène
    et gambas marinées, chantilly de fenouils

    Pause fraîcheur
    Sorbet litchis, cerise à la liqueur

    L’oie de la ferme du wagon
    Le magret rôti, les cuisses en fines rillettes, pressée de pommes cannelle,
    collection de légumes, jus corsé à la gelée de groseilles

    Le cabécou de Rocamadour
    Rôti, pain maison, émulsion de fruits secs

    Le chocolat
    Harmonie aux 2 chocolats et crème légère vanillée,
    croustillant praliné aux noisettes torréfiées, décor agrumes

    Et quelques mignardises…

La Touchetière
41 rue du Docteur Roux à Cholet
Site internet
Fermeture : lundi, samedi midi et dimanche soir
Réservez par téléphone au 06 80 71 70 75