L’AQUAPONIE : QUAND DU POISSON, NAISSENT DES LÉGUMES

Qu’est-ce que l’aquaponie ? C’est un écosystème combinant deux modes de production alimentaire : l’aquaculture et l’hydroponie. 

On nourrit des poissons, élevés dans un bac ; ils évacuent  des déchets riches en azote et en éléments indispensables pour les végétaux. Dans cette eau qui est pompée et filtrée vers un autre bac, rempli de billes d’argile sur lesquelles sont cultivées les plantes, et qui servent de supports et de réserve pour les nutriments.

Tout le monde peut adopter ce système car les installations s’adaptent à des contextes variés.

C’est le défi que s’est lancé Sylvain Montassier, plombier chauffagiste dans le Maine-et-Loire et membre de l’ADANat (Association pour le Développement de l’Aquaponie Naturelle).

Selon Sylvain Montassier, 6 m2 suffisent pour commencer, avec deux cuves, enterrée afin de maintenir la température entre 5° et 25°. Et, pour une installation standard, un investissement qui se rentabilise très rapidement grâce à l’économie d’eau et d’énergie, avec une croissance de légumes égale à deux ou trois foiscelle d’un potager traditionnel et la production de 25 kg de poissons comestibles par m3. 

Pour les poissons, on va opter du poisson noble tel que la truite et le saumon de fontaine. La truite est idéalepour sa croissance rapide (30 % de sa masse par mois), la qualité de sa chair, ses apports en acide gras, ses inépuisables possibilités de consommation.

Système équilibré, respectueux de l’environnement, l’aquaponie qui permet une double production maraîchère et piscicole de qualité et économique, est le circuit court idéal de production. Sylvain Montasssier aimerait le voir se développer, non seulement chez les particuliers, mais aussi dans les écoles pour l’aspect pédagogique ou dans les EHPAD car la structure du système permet de profiter du potager de manière accessible !

Aujourd’hui, AMC vous propose son système clé en main, breveté, pour une production de légumes et de poissons du jardin à l’assiette, mettant à l’honneur le circuit court.