Nous avons tous déjà mangé des bottereaux mais pour certains nous ne le savions pas car selon les régions les noms varient !

Quelques appellations selon les régions :

    – Anjou : bottereaux, croquignoles ;
    – Poitou : bottereaux, foutimassons, tourtisseaux ;
    – Bretagne : bottereaux, craquelins ;
    – Savoie : bugnes, craquelins ;
    – Provence : chichis frégis, mascottes, oreillettes ;
    – Lorraine : corvechets ;
    – Limousin : craquelins, merveilles ;
    – Bourgogne : fantaisies, gargaise ;
    – Auvergne : guenilles ;
    – Charente-Maritime : merveilles ;
    – Alsace : roussettes, schankala, beignets de carnaval ;
    – Île-de-France : roussettes…

En fonction des régions la recette a été modifiée encore et encore. Nous vous proposons ici celle que nous préférons.
Comme dirait une certaine présentatrice dans une émission culinaire : A vos marques, prêt ? Pâtissez !

Préparation : 15 min.
Cuisson : 1 min.
Repos : 45 min.
Temps total : 1 h et 1 min. !

    Il vous faut :
    – 450 g de farine
    – 90 g de sucre
    – 4 œufs
    – 100 g de beurre fondu
    – 1 cuillère à soupe de levure chimique
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – du sucre glace

    – Dans un grand saladier : battez vigoureusement les 4 œufs avec le beurre et les sucres.
    Ajoutez petit à petit la farine mélangée avec la levure et bien remuer.
    La pâte va progressivement se détacher des bords

    – Laissez lever votre pâte durant 40/45 min.

    – Farinez un plan de travail et étalez votre pâte sur 5 mm d’épaisseur environ.
    Formez vos bottereaux ou merveilles en faisant des losanges de 5 cm de côté.

    – Chauffez votre bain de friture et plongez les bottereaux dedans durant 1 min. en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient colorés uniformément et de chaque côté.
    Les sortir et les placer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.

    Et dégustez chaud ou froid !

Petite astuce de la rédac’ pour les plus gourmands :
Prenez un pot de pâte à tartiner au chocolat et trempez-y votre bottereau